Składniki na 16 porcji:

• 180 g mąki owsianej
• 400 g cukinii
• 2 jaja 
• 60 g oleju rzepakowego
• 100 g ksylitolu
• 30 g żurawiny
• 50 g orzechów włoskich
• 2 paski gorzkiej czekolady
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki cynamonu i goździków

Przygotowanie:

1. Cukinię dokładnie umyj i zetrzyj na tarce na najmniejszych oczkach.
2. Połącz mąkę z proszkiem do pieczenia, dodaj żółtka, olej, ksylitol, kakao, przyprawy i dokładnie wymieszaj.
3. Białka ubij na sztywną pianę.
4. Do masy dodaj posiekane orzechy, żurawinę oraz pokrojoną gorzką czekoladę.
5. Delikatnie połącz z białkami.
6. Przelej do silikonowej foremki i piecz w 180 stopniach około 50 minut.

Wartość energetyczna w przeliczeniu na 1 porcję: 152 kcal
B: 3,6 g
T: 7,9 g
W: 14,8 g
Bł: 2,0 g